насчет замороженного бульона недавно встретил альтернативу в одной книжке по кулинарии - там бульон упаривают до состояния густого сиропа, разливают по баночкам и хранят в холодильнике. http://alkozachek.narod.ru/recept_fr/b/b1/fr_b1_2.htm или http://ru-fr.com/2009/01/08/bd-glace-de-viande/
посмотрите, Дмитрий ) в морозилке хранится практически вечно, а места занимает в несколько раз меньше.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: Thursday, 24 September 2009 09:05 (UTC)http://alkozachek.narod.ru/recept_fr/b/b1/fr_b1_2.htm
или http://ru-fr.com/2009/01/08/bd-glace-de-viande/
посмотрите, Дмитрий ) в морозилке хранится практически вечно, а места занимает в несколько раз меньше.